לאחרונה הופץ וידאו של פעיל זכויות בעלי החיים גארי יורופסקי תחת הכותרת "ההרצאה הכי חשובה שתשמעו אי פעם", אחרי שהקדשתי שעה שלמה לדמגוגיה של מר. יורופסקי, אני חושב שכדאי להקדיש רגע ולבחון את הטענות שהוא מעלה בעין ביקורתית.
אני הראשון שיסכים שתאוות הבשרים של העולם המערבי מוגזמת, אנחנו אוכלים יותר מידי בשר. זה לא בריא לנו, זה לא בריא לסביבה ועם תאבון הולך וגובר לבשר במדינות המתפתחות - אנו קרובים לשלב בו פיסית לא יהיה ניתן לספק את הביקוש לבשר - אבל עוד על נושא זה בהמשך.
בינתיים, הייתי שמח אם תצטרפו אלי לצפייה מודרכת בסרטון של גארי שבמהלכה אתייחס לטענות שלו, ובעיקר לחורים (הרבים) בהן:
00:02:40 "אין דת שמכריחה אכילת בשר" - התקטננות קטנה לחימום: כמעט בכל דת ניתן למצוא מצוות זבח חיות: ליהודים יש את זבח פסח ששאריות ממנו תמצאו על צלחת הסדר ואת תרנגול הכפרות, שנשחט עד היום. עד היום נוצרים מהעדה הארמנית מקריבים כבשים לקדושים נוצרים והמוסלמים נוהגים להקריב ב...חג הקורבן. אפילו בדת ההינדית הצמחונית לכאורה, מקריבים אחת ל-5 שנים כ250,000(!).
03:00 "לא תרצח (חיות)", גארי טוען שאין "כוכבית" בתורה שמיתירה את רציחתם של בעלי פרווה, נוצות, קרניים וכו'. דווקא יש כוכבית כזו, היא נמצאת בספר ויקרא ג', פסוק י"ט: "כֹּל מַפְרֶסֶת פַּרְסָה וְשֹׁסַעַת שֶׁסַע פְּרָסֹת מַעֲלַת גֵּרָה בַּבְּהֵמָה אֹתָהּ תֹּאכֵלוּ".
אני יכול לבלות עוד שעות במציאת תימוכין דתיים לאכילת בשר, אך זו תהייה רק החלפת דמגוגיה טבעונית בדמגוגיה דתית. הכוונה שלי כאן היא רק להדגים כי גארי טוען טענות לא מבוססות באופן עקבי, לכן מכאן והלאה אניח לנושא הדתי.
אני יכול לבלות עוד שעות במציאת תימוכין דתיים לאכילת בשר, אך זו תהייה רק החלפת דמגוגיה טבעונית בדמגוגיה דתית. הכוונה שלי כאן היא רק להדגים כי גארי טוען טענות לא מבוססות באופן עקבי, לכן מכאן והלאה אניח לנושא הדתי.
09:30 פרסומות - הקישור בין פרסומות לבשר לבין פרסומות לתרופות הוא תעלול זול. באותה מידה היה ניתן לרמוז שאכילת בשר גורמת לתאונות דרכים, אם בין פרסומות למקדונלדס ולבורגר-קינג הייתה פרסומת לביטוח רכב... אם נביט בעובדות (מחקר מ1999), נגלה כי טבעונים אמנם סובלים פחות ממחלות לב, אך סובלים מסרטן, שבץ ומחלות אחרות באותה מידה כמו אוכלי בשר.
16:00 לקט סרטוני אכזריות לבעלי חיים - גארי ליקט את הסרטים המזעזעים ביותר של רצח חיות שניתן למצוא. ברור לי שהדברים האלו קורים, ומתועדות שם תופעות שבהחלט צריך לעצור. למרות זאת, משיחות עם אנשים שעובדים בתעשייה הזו, ומביקורים אישיים שלי בחוות ובמחלבות - מה שנראה בוידאו הזה הוא רחוק מלהיות הסטדנרט בתעשיית הבשר, לפחות ככל שזה נוגע לארץ. גארי רוצה שנאמין שעל כל פרוסת גבינה שאנחנו אוכלים, דולפין נדקר בחנית. כן, מאחורי כל כוס חלב יושבת פרה כלואה ברפת, ובעבור כל המבורגר מתה פרה, אבל לא כולן עברו התעללות.
27:00 "בני אדם הם חיות צמחוניות" - גארי מציין כעובדה מוגמרת נושא שהדיעות עליו חלוקות מאד בקהילה המדעית. ולפחות ע"פ התרשמותי, הדיעה הרווחת היא שבני אדם הם אומניבורים, כלומר חיות האוכלות גם בשר וגם צמחים. בהרצאה מרתקת פרופ' וצקי, כימאי, תזונאי ומדען מוח, מעלה את הטענה שאנו בעצם קוקטיבורים - כלומר בעלי חיים המותאמים לאכילת מזון מבושל (בשר וצמחים גם יחד) וכי הגענו למקומנו בסולם האבולוציוני בזכות התאמה ייחודית זו של מערכת העיכול שלנו.
28:20 "בני אדם מזיעים, ולכן צמחונים" - גארי טוען כי מערכת הקירור של הגוף האנושי שונה מזו של טורפים, ולכן אנו צמחונים. אחרים טוענים, ואני עוד אחזור לתיאוריה המדהימה הזו בהמשך, שמנגנון הקירור הייחודי שלנו מאפשר לנו לרוץ למשך זמן רב יותר מכל חיה ובעזרת תכונה זו יכלנו לצוד בייעילות רבה. עד היום יש שבטים הצדים כך (סרטון מומלץ במיוחד). אגב, האנטילופה (הצמחונית) מתנשפת כדי לקרר את עצמה בדיוק כמו כלבים ואריות...
29:33 "אם אתה אוכל בשר, לך תתפוס סנאי" - אמנם גם יוסיאן בולט לא יכול לתפוס סנאי ממוצע, אבל אני חושב שהוידאו הקודם של קבוצת אנשים קטנה שתופסים אנטילופה בכח רגליהם בלבד מספק את האתגר שלו.
30:00 "אם אתם אוכלים בשר, תאכלו אותו נא, תאכלו הכל, ואל תצודו עם כלים" - יש קופים ששולפים נמלים מהקן שלהם בעזרת מקל - כנראה שאף אחד לא אמר להם שאסור לצוד עם כלים. עורבים יאכלו את העיניים של פגר, וימשיכו בדרכם - כנראה שאף אחד לא אמר להם שצריך לאכול את כל החיה. ולמה לאכול בשר נא? סטייק טרטר מוסרי יותר מסטייק וול-דאן?
30:30 "תינוק בעריסה לא יאכל ארנב" - בהחלט הפתעה גדולה. גור נמרים משחק בחוודה עם כלב צ'יוואוה, כנראה שהוא צמחוני... למרות שאם תשאלו אותי, הידידות המופלאה הזו לא תחזיק מעמד כשהגור הזה יגדל.
31:00 "לבני אדם אין תאבון מולד לבשר" - עדויות ארכיאולוגיות מראות כי "הומו ארקטוס" צד לפני כמעט 2 מיליון שנה, אחריו, "הומו ספיאנס" צד גם הוא. כך שניתן לטעון די בבטחון כי צדנו עוד לפני שהיינו בני אדם. אם זה לא תאבון מולד לבשר, אני לא יודע מה כן.
32:00 "תאכלו את האוכל ישירות, אל 'תסננו' דרך בעלי חיים" - כאן אני נוטה להסכים במידה רבה עם גארי, אבל שוב, הוא חוטא לדיוק. רוב התזונה שלנו צריכה להיות צמחית, אבותינו היו ציידים-לקטים ובשר היה מצרך נדיר עבורם. נדיר - אך חיוני. צמחונים סובלים מחוסר בויטמים B12, יוד, ברזל, סידן ועוד מיני חומרים שקל מאד לקבל מן החי. נכון, דיאטה צמחונית קפדנית ותוספי תזונה יכולים לשחרר אותנו מתלות בבשר כמעט לחלוטין, אך אל תשכחו שלאבותינו בערבות הסרנגטי לא היה חלב טופו וכדורי יוד...
34:00 "כולם חולים - זה בטח בגלל הבשר" - סרטן, מחלות לב, מחלות כלי דם... "מה הדבר האחר שמשותף לכולנו חוץ מהאוויר שאנו נושמים והמים שאנו שותים?" - אז קודם כל, האוויר והמים הם שני גורמי סיכון גדולים מאד. אבל אם נתעלם מהם לרגע - נגלה עוד עובדה מעניינת: בימי הביניים, אף אחד לא מת מסרטן -למה? כי כמעט כולם מתו לפני גיל 40, ומסיבות כמו רעב, ריקבון שיניים ושפעת. "אצל ההודים יש פחות סרטן" - כן, אבל תוחלת החיים בהודו היא מתחת ל-65. האמריקאים זוללי הבשר חיים בממוצע עד גיל 78 - אז מי העם הבריא יותר?
43:30 "תעשיית הבשר אחראית לרעב העולמי" - הלוואי וזה היה נכון, כן אני מאמין לו כשהוא אומר ש65% מהדגנים המיוצרים בעולם מנוצלים ע"י תעשיית הבשר - אבל אני מבטיח לכם שגם אם הם לא היו מנוצלים לשם כך, עדיין היה רעב ועוני. גם עם כל הבשר המיוצר כיום, אם כל תושבי כדור הארץ היו מתחלקים שווה בשווה במזון, אף אחד לא היה נשאר רעב. לצערי היום בו זה יקרה עוד רחוק מאד.
1:00:00 סרטון התעללות במתקן חליבה - מה שמתואר בסרטון הזה בהחלט מזעזע, אבל הוא רחוק מאד מלהיות הנורמה. הימנעות משתיית חלב לאחר צפייה בסרטון הזה מקבילה להימנעות מקניית כל סוג של נעליים לאחר קריאת המאמר הזה על חברת נייק.
אז כן, לגארי יש כמה נקודות טובות בהרצאה שלו, אך היא מגמתית בצורה מזעזעת והבסיס העובדתי שלו חלש מאד בנקודות רבות עליהן יכלתי להצביע ואני בטוח שכך גם בנקודות רבות אחרות. גארי מתנהל כמו מטיף דתי, והמטרה שלו דומה: "טבעונות או למות".
אנו עומדים בפני בעיה אמיתית - עד סוף העשור, יהיה עלינו להאכיל 8 מיליארד אנשים ברחבי העולם. אמנם גארי צודק - ואם כולנו נפסיק לאכול בשר מחר, המשימה הזו תהפוך לקלה הרבה יותר. מצד שני - אכילת בשר טבועה במין האנושי משחר הולדתו, ולכן אני בספק אם היא תיפסק כל כך מהר.
מה שצריך לקרות, הוא שינוי בהרגלי צריכת הבשר שלנו, באופן הגידול שלו, ובעיקר במקור שלו. מי שמעוניין ימצא כאן הצעה לפתרון מרתק לבעיית הבשר - יחד עם עוד כמה תובנות מעניינות לגבי עלות הייצור שלו. ואם תשאלו אותי - ההרצאה הזו על אכילת חרקים הרבה יותר חשובה מהצטדקויותיו של גארי.
גארי צובע את העולם בשחור ולבן, אל תאכל אף מוצר מן החי או שאתה רוצח, נוגש עבדים וגזען. האמת העצובה היא שאחרי הרצאה כזו רובנו נעדיף להישאר "שחורים". והעולם, מה לעשות - אפור. באמת שהייתי שמח לשמוע את דעתו של גארי על אכילת חרקים - מוסרי? לא מוסרי? ואם גם אכילת חרקים היא רצח, אז מה לגבי מיליוני החרקים שמודברים בשדות הברוקלי והסויה?
בסופו של דבר כל אחד מאיתנו חייב להחליט כמה החיים שלו חשובים יותר מחייהם של בעלי חיים הסובבים אותו. אדם אחד עשוי לשחוט פרה למאכל מבלי למצמץ, אבל אני בטוח שאפילו גארי לא יסרב לאנטיביוטיקה כשהוא חולה למרות מיליוני הבקטריות שייקטלו בגופו.
אנו זקוקים לקולות מתונים יותר שיקראו לתזונה מושכלת יותר וברת קיימא - קולות שיפנו לאדם הממוצע שיתקשה לנטוש את מוצרי החי ביום אחד. קולות שימצאו תמיכה במערכת הבריאות, במערכת החינוך ואף בתעשיית המזון. וגארי, עם כל כוונותיו הטובות, פונה רק למיעוט "קיצוני" בעוד ששאר העולם ממשיך בדרכו.
